卷煎是新密人常吃的菜，里边有粉条、肉末等，外边用鸡蛋皮包裹，上笼蒸熟，可烧、可炒、可凉拌，一般新密人自己在家待客常用，和焖子有异曲同工之处，口感却是各有千秋。
原材料：粉条克，五花肉丝50克，葱末、姜末、酱油、鸡蛋2个，红薯粉芡克，食用无碘盐1克，味精1克，十三香1克
制作流程：
1、红薯粉条清水洗净。
2、锅中加克冷水烧开后将粉条放入，待水快干时捞出粉条备用。
3、将五花肉丝和一个鸡蛋、1克盐、1克味精、1克十三香搅拌均匀腌制10分钟，加入粉条、葱、姜、酱油、食用盐、红薯粉芡搅拌均匀。
4、打一个鸡蛋，加适量盐搅拌成糊，向锅里加油，油热后将鸡蛋糊倒入，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。
5、将搅拌好的粉条和肉丝放在蛋皮上，卷成圆柱形的蛋卷，上笼蒸制25分钟即可。
6、蒸熟的卷尖可即食，也可放入冰箱中，可凉拌，可炒食，绝对非常的好吃。
·END·
菜品展示餐厅丨咱家小院一方居
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